Curry Ramen

Ingrediënten

1 l water
1 el groene curry pasta
½ kleine broccoli, in kleine roosjes
2 grote portobello’s, in plakjes gesneden
200 gr spinazie
2 zakjes Aïki noodles Curry
2 eitjes, hardgekookt
2 stengels lente-ui, fijngehakt
1 kl sesamzaad

Bereidingswijze

  1. Breng het water samen met de twee zakje curry uit de verpakking van de Aïki noodles, de groene curry pasta en broccoli aan de kook tot de broccoli beetgaar is.
  2. Bak intussen de portobello goudbruin in een pan en zet opzij.
  3. Bak de spinazie in dezelfde pan, kruid met peper en zout en zet opzij.
  4. Voeg van zodra de broccoli gaar is de Aïki noodles toe aan de bouillon en laat 3 minuten koken.
  5. Verdeel de curry ramen over twee kommen en werk af met een gekookt eitje,spinazie, portobello, sesamzaad en lente-ui.